Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon mê ly

Nem chua rán Hà Nội  – Món ăn hấp dẫn của người Hà thành

Nem chua rán Hà Nội là một loại nem được làm từ thịt lợn xay, bì lợn theo công thức và quy trình khá giống với nem chua, sau đó đem rán vàng trong dầu ăn. Cách làm nem chua rán Hà Nội rất đơn giản và được nhiều người chia sẻ hiện nay.

Đây là món ăn vặt đường phố đặc trưng của người dân Hà Nội. Có thể nói rằng trong số những món quà vặt ưa thích của thanh niên Hà Nội đương thời, tuy ra đời muộn nhưng lại gây ảnh hưởng nhanh và rộng nhất.

Nem chua rán lần lượt vượt qua cả những món ăn truyền thống như sữa chua, sinh tố, hoa quả dầm hay kem. Vị béo ngậy thơm ngon, chút chua chua ngọt hấp dẫn đặc biệt để ai đã trót nếm qua một lần là nhớ mãi không nguôi.

Cách làm nem chua rán Hà Nội thơm ngon

Bước 1: cho bì heo vào luộc khoảng 7 phút, khi nào bì đã chín, các bạn vớt bì heo cho ngay vào thau nước lạnh để bì giòn dai hơn. Khi bì đã nguội hẳn, đem bì ra rổ cho ráo, dùng dao lọc hết mỡ, rồi thái bì thành những miếng thật mỏng, bì càng mỏng càng tốt.

Bước 2: thái thịt lợn thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Nếu ai không có thời gian làm bước này hoặc không có máy xay sinh tố có thể xay luôn ở ngoài hàng.

Tiếp theo, các bạn trộn thịt nạc xay với hỗn hợp 1 thìa nước mắm, 1 thìa café bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa thính, 1 thìa bột năng, tỏi. Đeo bao tay trộn thật đều hỗn hợp thịt với gia vị rồi cho thêm một chút tiêu xay vào để món nem chua rán được thơm hơn. Khi đã trộn xong hỗn hợp, các bạn hãy cho vào hộp, đậy nắp kín rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.

Sau 2 giờ, lấy hỗn hợp cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lại.

Bước 3: Cho bì đã thái mỏng vào thịt đã xay nhuyễn rồi trộn thật đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát khoảng từ 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh, thật dẻo thì khi gói nem sẽ hua và dai hơn.

Bước 4: lấy nem chua được trộn từ tủ lạnh ra, tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thuôn dài vừa ăn, sau đó các bạn xoắn hai đầu nem lại cho chắc. Khi cuốn, có thể dùng màng bọc thực phẩm kéo căng trùm lên thớt rồi cuốn, sau khi cuốn thành hình mới cắt màng thì cuộn nem không bị co, tròn và chắc chắn hơn.

Bước 5: tiếp tục cuốn hết thành từng khúc rồi cho lại vào tủ mát khoảng 1 – 2 giờ nữa cho nem lạnh và thành hình. Chuẩn bị sẵn bột chiên xù, một quả trứng và chảo rán dầu.

Cho bột chiên xù vào đĩa lớn, trứng gà thì đập ra bát và khuấy lên, cho dầu ăn vào chảo và đun cho dầu sôi lên. Nhúng nem qua một lớp trứng và lăn qua bột chiên xù.  Khi làm nóng chảo dầu ăn, thả nem vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều là được.

Nem chua rán chấm với gì ngon nhất?

Cách làm nem chua rán Hà Nội chính gốc ăn kèm công thức pha tương ớt chấm là sự kết hợp ngon đúng chuẩn. Tuy nhiên, khi dần trở thành món ăn vặt “hot trend” của giới trẻ, món ngon này thường được dùng với tương ớt pha sẵn. Để thưởng thức được hương vị ngon nhất của nem chua rán, bạn có thể pha nước chấm theo hướng dẫn như sau:

• Băm 3 tép tỏi đã bóc sạch vỏ, phi thơm cùng dầu ăn, rồi lấy ra trộn với ½ thìa canh tương ớt ngon.
• Sau đó, hòa hỗn hợp trên với 1 thìa canh bơ đậu phộng, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa canh sốt hoisin, 1/3 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều lên.

Nem chua rán béo ngậy, nóng hổi chấm với tương ớt the the mà nhâm nhi vào cuối tuần vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm. Thưởng thức nem chua ngay từ khi vừa vớt ra khỏi chảo là ngon nhất, nem có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, thơm ngon, ngòn ngọt.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT GIA TÔN

• Địa chỉ: 96 Đường TL 16, KP 3P, P.Thạnh Lộc, Q.12, TP. HCM
• Tell: (028) 37 166 904 – Fax: (028) 37 166 904
• Hotline: 0989 070 771 – 0984 343 779
• Email: [email protected] – [email protected]
• Website: https://maydonggoinemchua.com - https://maydonggoi.org